hj é dia de TEPPAN HAMBAGU (鉄パンハンバーグ) Carne no canal hambúrguer japonês
ハンバーグ (hambúrguer) E vamo falá de carne!? Ai... Vc pensa... Carne!? No pais do peixe crú!? Sim... O japonês come muita carne... Isso incluindo o "hambúrguer".
O hambúrguer nasceu na Alemanha em "Hamburgo" por isso o nome (hambúrguer).
No Japão na era ( Meiji) surgiu um prato com carne tipo hambúrguer mas não se sabe ao certo se era... Mas diz a lenda que foi o primeiro prato de hambúrguer da história...
Mas o primeiro registrado foi no
" Livro Completo da Lei de Culinária Europeia" edição Shintaro Takano, versão Tomijiro Yoshida. Na era Meiji, o hambúrguer não era muito conhecido no Japão, e foi reconhecido pelo público em geral durante o período da democracia Taisho. Mas na época de escasses 1960 acrescentava-se carne de porco ou frango à carne bovina... Dai por diante o "Hambúrguer" foi pegando-se gosto pelo paladar dos japoneses... Tornando-se hj um prato tradicional na dieta japonesa comendo-se em casa ou restaurantes, Bento, fabricas e por ai vai... Geralmente come-se com um molho de acompanhamento e legumes cozidos e batata e milho... Nos restaurantes são servidos em teppans... Que geralmente vem fervendo....que quando chegam na sua mesa vc escuta o barulho da carne fritando no tepans... Alguns restaurantes colocam o molho na sua frente que chega a borbulhar na chapa fervente do teppan...
receita:
800gr de carne moida
1 cebola
50g de panko
1 ovo
2 iringue
8 chitake
50g de brócolis
100 ml de vinho tinto
2 colher de sopa de molho inglês
1 dente de alho
gengibre
sal e pimenta
manteiga
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