SUKIYAKI - Cheio de verduras e carne um dos pratos mais completos e vitaminicos do JAPÃO!!!
すき焼きです！！！
Sukyaki!!!!!
O SUKYAKI é um prato que consiste em carnes e verduras cozidas numa penela de ferro ou cerâmica num molho de shoyu, mirim, com sabor agridoce. Geralmente se come na hora colocando-se as verduras e as carnês no molho, logo que ficam prontos são comidos imediatamente, na tradição se come com ovo batido cru separado numa tigela. Prato muito nutritivo e saudável.... Geralmente vai carne, alho poró, yaki tofu, macarrão udon, mizuna(verdura japonesa) conhaku(massa de batata) abura agué (tofu frito) shitake, shimeji, etc...
O Sukiyaki nasceu em Kansai, E antes do período Edo havia um prato chamado"sakana suki" (sukyaki de peixe) que usava frutos do mar. Uma loja especializada em carne sukiyaki, a "Gekatei" foi inaugurada em Motomachi, Kobe, em 1869. O estilo original do sukiyaki é "fritar" a carne em uma frigideira de ferro, sem cozinhar carne e vegetais ao mesmo tempo, depois adicionar água para ferver.
Mitsuru Otani criador do sukyaki diz que pra ser um sukyaki precisa:
(1) uma frigideira boa para sukiyaki,
(2) não aderir temperos na placa de ferro, exceto gorduras e óleos
(3) quando a carne estiver cozida mergulhe-a no tempero em uma tigela
depois que a carne acabar, os vegetais são adicionados e assados com o suco e a gordura da carne, e a carne e os vegetais não devem ser comidas juntas
Mas hj dia se come tudo junto... 👍😝 como na foto...
Ingredientes:
Ingredientes (para quatro pessoas)
400g de carne bovina (filé mignon ou alcatra) cortados em fatias bem finas, com cerca de 7 a 10 centímetros de comprimento
6 folhas de acelga fatiadas em pedaços de 5cm ou de acordo com a preferência
2 bockchoy
1 maço de mizuna
2 talo de alho poró cortado em pedaços pequenos ou de acordo com a preferência
8 cogumelo shitake sem o talo
1 bandeja de cogumelo enoki (opcional)
1 bandeja de cogumelo iringue
1 caixa de tofu cortado em cubos de 3cm
1ovos inteiros
1 konnyaku (previamente lavado e semi-pronto) – 1 pacote inteiro se for colocar somente o konnyaku;
Ingredientes do Molho:
200ml de água
9 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
8 colher desopa (sake mirin)
3 colheres de sopa de mel
1. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve;
2. Arrume o restante dos ingredientes numa travessa grande e leve à mesa;
3. Aqueça a panela no fogareiro em cima da mesa, derreta a manteiga e doure a carne. Em seguida, acrescente o tempero do molho e deixe no fogo até levantar fervura. Depois coloque a cenoura;
4. Aos poucos vá acrescentando a cebola, os cogumelos, o itokonnyaku e/ou udon, o tofu, o alho poró, a acelga e o agrião;
5. Tampe e deixe até que cozinhem;
6. Coloque um ovo (crú) em cada tigela individual e sirva