Mini CHEESECAKE | Receta fácil y rápida 🍓
Un mini cheesecake fácil es un pequeño pastel de queso individual. Tiene una base de galleta, y la parte superior está hecha con una mezcla de queso crema, azúcar y huevos. Se hornea hasta que está un poco firme y luego se enfría. ¡Es un postre delicioso y simple!
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Mini cheesecake
Para 12 unidades.
Base de Galletas
• 150 Galletas María o digestivas (1 taza aprox.)
• 70 g Mantequilla derretida (1/3 taza aprox.)
• 12.5 g Azúcar (1 cda)
Cheesecake
• 300 g Queso crema (1 1/3 taza)
• 100 g Azúcar (1/2 taza)
• Vainilla
• 2 Huevos
• 5 ml Vinagre o jugo de limón (1 cdita)
• 7.5 g Maicena (1 cda)
• 100 g Crema para batir (1/2 taza aprox.)
Instrucciones
1. Colocar galletas en una procesadora hasta molerlas.
2. Agregar la mantequilla derretida y azúcar. Mezclar hasta que todas las galletas tengan mantequilla.
3. Preparar un molde de cupcakes con capacillos. Colocar galletas en el molde, esparcir y con un vaso o taza, aplastar las galletas para que queden compactas.
4. En un bol, agregar el queso crema a temperatura ambiente y batir brevemente hasta que esté un poco cremoso y no tenga grumos.
5. Incorporar azúcar y vainilla, mezclar brevemente.
6. Agregar los huevos de uno en uno y batir luego de cada adición.
7. Incorporar vinagre y maicena, luego agregar crema para batir y mezclar.
8. Verter mezcla en cada capacillo. Para un total de 12 mini cheesecake.
9. Hornear a 160°C por 15-20 minutos. Sacarlos y esperar que enfríen totalmente.
10. Llevar a la nevera por 6 horas o por toda la noche.
11. Desmoldar los mini cheesecake y decorar con crema Chantilly.
12. Servir y disfrutar.
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0:00 Mini cheesecake
0:06 Ingredientes
Track: Ikson - Lights [Official]
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