Cối xay cà phê bằng tay
Cối xay cà phê Specialty
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 1 chiếc cối-máy xay cà phê cầm tay xịn xò trong tầm túi tiền, đó là chiếc cối 1Zpresso.
Hạt cà phê sau khi rang được pha với nước, nóng hoặc lạnh (hot or cold brew), thì cuối cùng các hương vị đặc biệt (special) sẽ được chiết xuất từ hạt cà phê. Tuy nhiên, để xay được hạt cà phê trước khi pha, để nước sẽ tiếp xúc đều với bề mặt của hạt cà phê, thì chúng ta phải sử dụng một chiếc cối xay xịn sò (Special Grinder) để xay hạt từ thô đến xay mịn so với hạt cà phê ban đầu. Nếu muốn có một cốc cà phê chất lượng cao (mùi-vị), thì vấn đề lớn nhất ta cần quan tâm là đảm bảo sao cho các mảnh vở hạt cà phê sau khi xay phải đồng nhất. Để làm điều này, thì các bạn phải có một cái cối-máy xay ưng ý và xịn sò nhé. Tại sai phải xịn sò, tại sao phải đồng đều: là bởi vì các mảnh cà phê lớn hơn sẽ chiết xuất ít mùi-vị hơn so với các mảnh cà phê nhỏ hơn, đồng thời các mảnh cà phê có hình dạng khác nhau sẽ tiếp xúc với lượng nước khác nhau, làm ảnh hưởng tới chất lượng của ly cà phê của bạn trong quá trình chiết xuất. Nói tóm lại, phải có một cái cối-máy xay cà phê xịn sò và phù hợp với túi tiền.
Cám ơn Caliente Coffee tài trợ cái cối xay 1Z này.