KARAGUE JAPONÊS... E chegou o dia do FRANGOO!!! crocante por fora e suculento por dentro
receita:
1 peito de frango ( ou sobrecoxa sem osso)
4 colher de sopa de shoyu
2 colher de sopa de mirim
1 colher de sopa de sake
3 dente de alho
15g de gengibre
1 colher de sopa de óleo de gergilim
5 colher de sopa de amido
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de molho de ostra
Karaage'''karaage (空揚げ o 唐揚げ ou から揚げkaraage''?) trata-se de uma técnica japonesa que consiste em fritar alguns tipos de alimentos, na maioria das vezes, a carne, frango ou peixe em óleo. Normalmente seu tempero é baseado em molho de soja shoyu, alho, gengibre, saquê e revestido por uma camada de farinha de trigo temperada ou amido de milho e frito num óleo leve, é semelhante ao preparo do tempurá.
Vale ressaltar que é diferente por exemplo do frango à milanesa, pois o frango fica bem crocante por fora e muito suculento por dentro.
É possível encontrar esse prato em restaurantes japoneses. Também costuma ser utilizado nos Donburis.
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