Nanono.it: Polpette di pollo gluten free! Delizione! Buone! Sane!
Le polpette rappresentano uno dei piatti che prediligo maggiormente. In particolare le polpette di pollo gluten free si rivelano un'ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata o mira alla riduzione del peso corporeo, grazie al loro basso contenuto di grassi saturi e al gusto ricco che mantengono nonostante la cottura al forno. Ecco l'elenco degli ingredienti necessari per preparare all'incirca 30 deliziose polpettine, quantità ideale per 4 commensali.
300 g macinato di pollo
80 g parmigiano reggiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
7/8 foglie di salvia
200 g di fagioli borlotti cotti
3 uova
200 g pangrattato senza glutine
sale
pepe
olio di oliva
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Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi. Questi ultimi serviranno per formare una panatura più croccante. Adesso schiacciamo i fagioli con una forchetta in modo da creare una purea.
Prendiamo una ciotola piuttosto capiente ed uniamo tutti gli ingredienti: macinato, purea di fagioli, parmigiano grattugiato, i tuorli, sale, pepe, un goccio d'olio di oliva, spremiamo due spicchi d'aglio, e la salvia tritata molto finemente.
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Impastiamo con le mani in modo da uniformare il tutto e se vediamo che risulterà troppo morbido inseriamo un po' di pangrattato fino a che non otterremo un composto più denso, che ci permetta di formare le polpette.
Adesso formiamo le palline, inzuppiamole nell'albume e poi nel pangrattato. Adagiamo le polpette su una teglia ricoperta di carta forno. Condiamo cin un filo d'olio, ed andiamo in forno per circa 20-25 minuti a 200°.
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