Эксперимент «Антоцианы» из набора «Химия растений»
Проведите этот красочный эксперимент дома вместе с MEL Science: https://goo.gl/HrgwqS
Безопасность
Перед началом опыта наденьте защитные перчатки и очки.
Проводите эксперимент на подносе.
Утилизация
Твердые отходы эксперимента утилизируйте вместе с бытовым мусором.
Растворы слейте в раковину и затем тщательно промойте ее водой.
Пошаговая инструкция
1. Антоцианы — это соединения, придающие многим цветам окраску от красной до синей. Эти вещества хорошо растворяются в воде, а в горячей этот процесс идет быстрее.
2. С помощью фильтра отделим получившийся раствор антоцианов от кусочков лепестков.
3. Одно из интересных свойств антоцианов — менять цвет в зависимости от кислотности раствора. Если раствор подкислить гидросульфатом натрия NaHSO₄, он станет ярко красным.
4. Карбонат натрия Na₂CO₃ делает раствор более щелочным. Если добавлять его медленно, можно увидеть весь диапазон цветов антоциана.
5. Если оставить раствор на несколько минут, он пожелтеет.