פאייה עם טורטליני צוריסוס מבולבלים? ככה זה שליגת האלופות והיינקן נפגשים
פאייה טורטליני במילוי צוריסו
ליגת האלופות והיינקן חלק 3
והפעם מפגש סופר מעניין
ריאל מדריד(פאייה ספרדית) נגד מילאן(טורטליני במילוי צוריסו) מה קרה שחיברנו בין המתכונים?
יצא מתכון טעים בטירוף
מצרכים:
לטורטליני:
- 300 גרם קמח פסטה 00
- 3 ביצים
- כפית מלח
- כף שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 8 נקניקיות צוריסוס או מילוי צוריסוס
- 1 בקבוק בירה היינקן
לפאייה:
- כוס וחצי אורז אורבריו או עגול או בומבה
- פלפל אדום
- כוס עגבניות קצוצות
- בצל סגול
- כפית גדושה פפריקה מעושנת ספרדית
- כפית וחצי מלח גס
- כפית פלפל גרוס
- פטרוזיליה
- לימון
- שליש כוס שמן זית
- מחבת רחבה או מחבת פאייה
3 כוסות מים רותחים או ציר עוף או ציר ירק חוטי זעפר
אופן ההכנה:
- מתחילים מהבצק , יוצרים גומה בקמח על השיש ומוסיפים במרכז את הביצים, מוסיפים את המלח והשמן זית ומתחילים לטרוף עם מזלג אוספים מהצדדים את הקמח עד שהתערובת מתחילה להתגבש, לשים כ10 דקות עד שנוצר בצק נוח, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר
- במחבת שמים שמן זית וברגע שרותח שמים את הצ׳וריסוס, בעזרת כפות מעץ מפוררים את הבשר היטב כ 10 דקות , מוסיפים בירה וברגע שמתאדה מסירים מהאש ומקררים את התערובת.
- פותחים בעזרת מכונת פסטה את הבצק עד עובי 6
- קורצים עיגולים עם רינג ושמים במרכז כל בצק מהמלית, מרטיבים עם האצבעות את דפנות הבצק, מקפלים לחצי ויוצרים טורטליני
- לפאייה
- במחבת רחבה שמים שמן זית, כפית וחצי מלח, כפית שטוחה פלפל גרוס, מערבבים היטב, מוסיפים את הבצל סגול הקצוץ, הפלפל האדום הקצוץ, ומטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב עד להזהבה, - מוסיפים 4 עגבניות מגורדות ומערבבים , מוסיפים כוס וחצי אורז ואת הפפריקה, והזעפרן וממשיכים לערבב
- מוסיפים 3 כוסות מים רותחים או ציר ירקות או ציר עוף,(שימו לב שיכול להיות שתצטרכו עוד כוס מים להוסיף , העקרון שהאורז צריך לשחות בנוזל עד שהוא מתרכך ), מנמיכים ,מסדרים מעל את הטורטליני כך שיהיה מכוסה בנוזל בשלב הזה לא מערבבים את הפאייה יותר
מבשלים עוד כ10 דק על אש בינונית עד שהאורז רך אל תפחדו אם התחתית נשרפת מעט זה החלק הכי טעים בפאייה, מכבים את האש מכסים במגבת כ5 דק ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה ופלחי לימון
בתאבון
מגישים עם בירה היינקן קרה
פרסום בשיתוף @heineken.0.0
@itayedri
#פאייה #פאייהזההחיים #טורטליני #צוריסוס #ליגתהאלופות #יאבלולושמבלולו