סמבוסק בשר ביתי של מסעדת פאשה המיתולוגית
סמבוסק בשר מיתולוגי
בשיתוף ממומן שריג יבואן הרשמי
כילד, הייתי עומד בעמדה של הטאבון ומכין את הסמבוסק הזה במו ידיי במסעדת פאשה המדהימה והמיתולוגית, מי שעבד עם טאבון יודע שזו משימה מאתגרת החום הכבד השליטה האבסולוטית באש כדי שלא ישרף הבצק שנייה של הסיח דעת והסמבוסקים נזרקים לפח.
אז איתגרתי את הטאבון החיצוני של הנינג׳ה ה oo103 , וזה ממש לא היווה בשבילו אתגר, נכון כל המכשירים של הנינג׳ה הם קוסמים במטבח הם חדשניים ואיכותיים אבל הטאבון שלהם בעיניי לגמרי הוא המכשיר הכי מדהים שהיה לי חד משמעית!! זה התחיל בסרטונים הקודמים בפיצות ופרנות שעשיתי במצב הפיצה שיצאו מדוייקות פעם אחר פעם ב2:30 דקות בול, המשיך במנת טלה חגיגית עם מצב צלייה גורמה, והשיא עכשיו השתמשתי במצב קלצונה 8:30 דקות בלי לפתוח את הדלת בלי להציץ התוצאה מדוייקת פעם אחר פעם בואו למתכון ותראו כמה זה קל.
מצרכים:
לבצק:
קילו קמח לבן מנופה
15 גרם שמרים
30 גרם מלח
5 גרם אבקת סודה לשתייה
650 מ״ל מים מהברז
לבשר:
5 כפות שמן זית
קילו בשר טחון רמת שומן גבוהה יחסית
3 בצלים לבנים קצוצים
1 כף ראס אל חנות
1 כף שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית כמון
ביצה למריחה
אופו ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח השמרים והסודה
מתחילים בהפעלת המיקס מהירות 3
מוסיפים את המים בהדרגה וכאשר מתחיל להיווצר איחוד חומרים מוסיפים את המלח
ממשיכים במהירות 3-4 כ12 דקות עד שהבצק הופך גמיש ונוח
מעבירים לקערה משומנת
מכסים בניילון נצמד ובמגבת, 40 דקות התפחה
מעבירים לשיש ויוצרים כדורים של כ100 גרם כל כדור
מכסים ומתפיחים 20 דקות נוספות
בסיר סוטאג רחב שמים שמן ומטגנים היטב את הבצל
מוסיפים את הבשר ועם כפות עץ מפוררים בלי הפסקה, מוסיפים את התבלינים ומשאירים על האש כ30 דקות מערבבים מידי פעם
מעבירים את הבשר למסננת ומקררים לטמפרטורת חדר
פותחים כל בצק עם מארוך לגודל של פיתה
שמית מהמלית בנדיבות במרכז כל פיתה
סוגרים מקצה לקצה ולוחצים עם האצבעות בצדדים
חותכים את הקצוות לקבלת צורה שווה ואחידה
מפעילים את הטאבון מצב פיצה ובוחרים בעזרת החוגה מצב קלצונה, על הצג יופיע 8:30 דקות, לןחצים התחלה ,המכשיר יבצע חימום מקדים
ברגע שיופיע אד פוד על המסך לוקחים 5 סמבוסים, מקמחים את המרדה ושמים בקצה
מורחים ביצה בצורה אחידה
מכניסים את הסמבוסק על האבן, לוחצים על החוגה להפעלה וזהו אין צורך להציץ אין צורך להשגיח בסיום 8:30 דקות יהיה לכם סמבוסק משגע
מגישים עם טחינה חומוס ובתאבון
@sarig_il @ninja.israel
#סמבוסק