Лучший дрожжевой хлеб без глютена: пышный, мягкий, вкусный, надежный. Авторский рецепт Ирены Тарвид.

Опубликовано: 03 Декабрь 2025
на канале: Irena Tarvid

49,131

1.6k

Детальное пошаговое приготовление дрожжевого хлеба без глютена, простого в приготовлении теста и выпечке.
#хлеббезглютена
#безглютена
#дрожжевойхлеб
#выпечкахлеба
#вкусныйхлеб
#домашнийхлеб
#буханкахлеба
#мучнаясмесьбезглютена

Ингредиенты:

110г муки зеленой гречки
100г кукурузной муки
50г кукурузного крахмала
50г картофельного крахмала
20г льняной муки
15г сахара
6г морской (!) соли
8г ксантановой камеди
7г порошка псиллиума (не хлопьев)
1 яйцо
100г жирной сметаны
260г теплой воды
7г сухих дрожжей

Подъем теста 35-60 минут зависит от температуры
Выпечка 60 минут 200С с конвекцией

Форма, которую я использовала
Размер по верху формы
30.5см х 11.5см глубина 6.5см

Лекция о видах дрожжевого хлеба без глютена и особенностях его выпечки в видео ролике здесь
• Дрожжевой хлеб без глютена: Виды и особенн...
Цикл лекций Всё о хлебе без глютена
• Дрожжевой хлеб без глютена: Виды и особенн...
Ссылки на рецепты в блоге Готовим без глютена на варианты этого рецепта с другими видами муки ниже.
кукурузная мука и мука зеленой гречки, крахмал из кукурузы и тапиока
https://truecook.wordpress.com/2020/1...
мука кукурузная, зеленой гречки и пшенная, крахмал кукурузный и картофельный
https://truecook.wordpress.com/2021/0...
выпечка дрожжевого хлеба без глютена в ивде багеты
https://truecook.wordpress.com/2020/1...