Вкус Дагестана: национальный рецепт Ботлихского пирога, готовим дома. Без яиц!
Давно присматривалась к этому аппетитному пирогу, и вот сделала, с первого дня, он мой фаворит. Орехи и курага очень гармоничны вместе. Сладость и количество начинки можно регулировать по своему вкусу. Традиционно, в тесто этого пирога добавляют яйца, у меня в рецепте их нет, и без них все в этом пироге чудесно.
Рецепт
Тесто
Мука высший сорт или на половину с цельнозерновой 250 гр
Сахарная пудра с тростникового или обычного сахара 80 гр
Сливочное масло 100 гр
Сметана 130 гр
Разрыхлитель для теста 1 ч л с горкой
Ванилин и соль по щепотке
Начинка
Курага 135 гр
Сахар в курагу 60 гр ( или по вкусу)
Грецкие орехи 135 гр
Сахар для орехов 60 гр ( Или по вкусу)
Выпекать в духовке при режиме верх и низ 25-30 минут, температура 180 градусов