Ave Natalina ao Lemon Pepper | Chef Gabi Junqueira
A Chef Gabi Junqueira não apenas cozinha, ela dá aula!! Então caneta e papel na mão para anotar cada ingrediente, cada detalhe e cada dica especial que ela separou para você arrasar na ceia de Natal! #DáMatch
Bom apetite!
Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
750 ml de espumante demi sec
60 g de lemon pepper
20 g de curcuma
2 cebolas grandes
1 laranja
1 limão siciliano
30 ml Mel
Azeite
Sal a gosto
Ave natalina
Modo de preparo da Ave:
Pré aqueça o forno a 240 graus celsius.
Seque a ave com papel toalha, para que ela fique bem crocante.
Em um bowl, coloque 100g de manteiga em ponto de pomada, 40g de lemon pepper e 20 g de curcuma, tempere com azeite, sal..
Com as mãos, solte a pele da ave e insira a manteiga e espalhe bem entre a pele e a carne. Coloque também dentro da ave.
Corte as cebolas em quartos e coloque tanto dentro da ave quanto na assadeira. Corte a laranja ao meio e coloque meia laranja também no orifício dentro da ave.
Em outro bowl, coloque o mel e o restante da curcuma e mexa bem. Adicione o restante do lemon pepper e então as outras 100 g de manteiga, desta vez derretida. Adicione uma colher de sopa de azeite, mexa até ficar homogêneo. Reserve esta mistura, para ir molhando a ave de tempos em tempos.
Ponha a ave em cima das cebolas e então preencha com o espumante. Use o papel alumínio para cobrir as asinhas neste momento. Com um barbante, junte as coxas da ave.
Leve ao forno com a grelha ligada, por 30 minutos.
Retire e baixe a temperatura para 170 graus celsius.
Com o pincel, use a mistura reservada para molhar toda a ave. Volte ao forno.
Repita ao menos 3 vezes este processo, até estar pronta.
A quantidade de tempo da ave no for e dependerá de quantos quilos ela tem. Por exemplo, se tiver 3kg, então serão 3 horas de forno.
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