이거 팔면 대박나요! 쪽파치즈 휘낭시에 (Chives&Cheese financier)
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단짠단짠의 놀라운 조화!
이것이 K-dessert 의 위력이다.
정말 맛있는 쪽파 치즈 휘낭시에를 소개합니다.
여러 번의 테스트를 거치면서 완성했지만..
그냥 쪽파랑 치즈 들어가면 거기서 끝나는거 같아요, 너무 맛있어요!
한 번에 적은 양을 만들면 굽자마자 다 먹어져서 한번에 18개 만들 양으로 레서피 적어둡니다.
반죽은 하루 정도 휴지 가능합니다.
판매는 당일판매가 제일 맛있어요.
겉은 바삭하고 손은 쫀득한데, 시간 지나거나 포장해두면 부드러워져요.
에어 프라이어에 살짝 구워 드시면 다시 겉바속촉으로 드실수 있어요
물론 치즈도 쭈욱 늘어나겠죠 으흐흐~^^
● 쪽파 치즈 휘낭시에 (Chives & Cheese financier) ●
Egg white 148g 실온 흰자 (Room temperature)
Sugar 110g 설탕
Corn syrup 18g 물엿
Salt 1.5g 소금
Cake flour 66g 박력분
Almond powder 60g 아몬드 파우더
Parmigiano cheese 20g 파르미지아노 치즈
Baking powder 1g 베이킹 파우더
Unsalted butter 110g 무염버터
Chives 60g 송송 썬 쪽파
40g은 반죽용
20g은 토핑용
Cheddar cheese 100g 체다치즈 (0.5~0.8cm 큐브 형태)
60g은 반죽용
40g은 토핑용 (얼려서 준비)
Bake 190℃/ 10min → 180℃/ 6min 굽기
*쪽파는 대파로 대체해서 넣어도 맛있죠!🙂
*파르미지아노 치즈는 갈아서 사용했지만, 시판용 파마잔 치즈 가루 사용 가능
*체다치즈는 코스트코 샤프 체다치즈 사용했어요.
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