Shortbreadcookies 쇼트브레드쿠키
안녕하세요~ 원더영아입니다💓
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모든 영상의 화질은 4k로 보실수 있습니다.
영상을 못 올리고 있었던 그동안에도 항상 다음 영상은 어떤 걸 올려볼까 늘 머릿속에 구상을 해보고, 만들어보기도 했답니다.
몇 번 만들어 보았는데, 맛있다고 반응이 좋아서 영상으로 준비했어요.
영국에서 티타임에 즐긴다는 쇼트브레드 쿠키에요.
저도 영국은 가본 적 없지만 ㅎㅎ 우리 이 쿠키 만들어서 흡사 영국에서 즐기는 것처럼 애프터눈티(Afternoontea) 타임을 즐겨보아요!
이번 영상에서 타공팬과 타공매트에 구웠더니 온도가 금방 올라 색이 좀 진해져서 아쉬웠어요.😅
그냥 평팬에 굽는 방법도 괜찮으니 적용해보세요.
쿠키 반죽의 경우 푸드 프로세서에서 꺼냈을때 프라제를 해주면 좋아요.
그치만 모양 잡는다고 밀대로 계속 밀면서 작업이 늘어지는 경우엔 반죽이 물러질수 있으므로, 냉장에 넣었다가 작업하던가.
완벽하게 한 덩어리 되기 전에 푸드 프로세서에서 꺼내서 이렇게저렇게 여러번 밀대로 밀다보면 뭐 그게 프라제나 다를게 없죠 ㅎ
본인의 스타일에 맞춰 작업하시면 됩니다.
● Shortbread Cookies ●
두께 1cm 폭 2cm 길이 7cm 약 15~16개 분량
All purpose flour 130g 중력분
Powdered sugar 43g 슈가파우더
Skim milk powder 15g 탈지분유
Salt 0.5g 소금
Unsalted butter 100g 무염버터
Vanilla paste 3g 바닐라 페이스트
Bake 150℃/ 10min → 130℃/ 10min 굽기
10분 굽다가 오븐 문을 열어 방향을 한번 바꿔주면 색이 덜 진하게 나와요.
쿠키는 오븐의 특성마다 시간을 정확하게 정해주기 어려우니까
윗면색과 바닥색을 보면서 결정해주세요.
윗면에 색이 진해도 바닥이 허옇게 밝은 색이면 덜 익은거에요~
온도를 낮추고 바닥색이 살짝 노릇하게 나와야 합니다.
그럼 맛있게 만드세요, 언제나 감사합니다!
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 노을의 저편에서 - • Most Emotional Music Ever : "夕暮れの彼方で"(Beyo...