COMO FAZER KIMUCHI (coreano: 김치 japonês: キムチ) umas das conservas mais populares do Japão
Kimchi (coreano: 김치 japonês: キムチ)
Com certeza o conservado mais comido no Japão, encontrado em supermercados , junto as refeições, até acompanhamento de lámen ela é servido, barato e fácil de se fazer o kimchi
é um picles coreano que usa principalmente vegetais como repolho chinês, sal e pimenta, frutos do mar salgados e alho. Vegetais brancos são típicos e, em geral, costumam ser referidos.
Kimchi era originalmente um alimento em conserva preparado para a estação fria na Península Coreana e começava com vegetais salgados. O protótipo do kimchi é adicionar alho e pimenta japonesa como temperos. Quando as pimentas foram introduzidas do Japão na Península Coreana no século 16, as pimentas, que são fáceis de cultivar e processar, foram usadas no lugar da pimenta japonesa.
É caracterizada pelo forte sabor da pimenta malagueta, a doçura dos vegetais e a complexa mistura de acidez / umami e salinidade produzida pela fermentação do ácido lático. Em muitos casos, são usados frutos do mar (ou picles, como molho de peixe, peixe salgado ) e alho, por isso tem um odor rico e sabor forte.
Não apenas na Península Coreana, mas também em países e regiões onde vivem muitos coreanos (povo coreano), o kimchi é frequentemente vendido nos mercados. No Uzbequistão, onde os coreanos (Koryo-saram) migraram do Oblast de Primorskaya durante a era da União Soviética, o kimchi (também conhecido como simsha) pode ser encontrado em mercados e restaurantes.
Receita:
1/4 de acelga
Sal
Pimenta malagueta em pó (se tiver Pimenta japonesa ou coreana melhor)
1 colher de amido de arroz ( se não tiver pode ser de milho)
3 colher de saquê
3 colher de mirim
1 pcte de hondashi
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