YAKINUKU do NARUTO !!! (焼き肉) Aprenda a fazer o "TARÊ DE YAKINIKU" E toda preparação.
Um dos meus pratos preferidos aqui no Japa. Tbm nasci no Brasil e qual brasileiro que não gosta de carne ne msm...
Aparece varias vezes no desenho do Naruto prato preferido do (choji) gordinho que fica gigante time do Azuma .
O YAKINIKU é uma das comidas mais populares do Japão. Pra quem conhece o Japão sabe que vc encontra casas de yakiniku em qualquer lugar. A alma do YAKINIKU é o "tarê " que muda de gosto dependendo do lugar.
Tem lugares que usam o teppan aquecido no fogo ou carvão. Não se pode dizer que é o churrasco do Brasil pois é muito diferente.
O BARBECUE chega mais próximo do churrasco.
Hoje, ele geralmente se refere à carne em pedaços pequenos cozinhados ao estilo japonês (normalmente carne bovina, víscera e verduras em grelhas ou frigideiras) sobre a chama de carvão de madeira carbonizada por destilação seca (sumibi, 炭火) ou grelha à gás ou elétrica. Na América do Norte, China continental e Taiwam, o yakiniku também se refere ao churrasco japonês. Enquanto no Japão a origem se tornou um assunto a ser debatido, visto que ele tradicionalmente é considerado como culinária coreana. Em 2002, o programa da NHK Ningen Kouza (NHK人間講座, literalmente Aula sobre humanidade da NHK ) afirmou: Enquanto alguns tendem a pensar que o yakiniku veio da Coreia, elas nasceu no Japão do pós-guerra."No entanto, há aqueles que dizem que apesar de o yakiniku ter começado no Japão, eles acreditam que foi feito pela primeira vez por zainichi da Coreia e devem portanto ser considerados como da culinária coreana. [
O yakiniku é uma variante do bulgogi que foi modificada por coreanos zainichi (coreanos no Japão) para ter mais apelo ao gosto dos japoneses.O estilo atual dos restaurantes de yakiniku também derivam dos restaurantes coreanos de Osaka e Tóquio que abriram por volta de 1945.
Em um restaurant de yakiniku, os clientes pedem alguns tipos de ingredientes crus preparados (individualmente ou em conjunto) que são trazidos à mesa. Os ingredientes são cozinhados pelos clientes em uma grelha construída na mesa durante a duração da refeição, algumas peças por vez. Os ingredientes são mergulhados em molhos conhecidos como tare antes de serem comidos. O molho mais comum é feito de molho de soja misturado com saquê, mirin, açúcar, alho, suco de fruta e gergelim.Molhos a base de alho e chalota ou missô são usados algumas vezes. Diferentes tipos de acompanhamentos coreanos como kimchi, nameul, bibimbap também são servidos juntos.
RECEITA:
carnes-
1/2 Klg de lombo de porco
150g de contra filé
200g de intestino de porco
200g de coração de boi
Vc pode usar qualquer tipo de carne ok sendo fatiado bem fininho se for carne de segunda
e corte em pequenos pedaços.
legumes-
pimentão
cebola (roxa ou branca tanto faz)
cogumelo chitake
cogumelo enoki
cogumelo iringue
1 alho poró
dashi-
30g de katsuobushi ( peixe seco lascado)
50g de kombu (opcional)
água
Tarê-
200 ml de shoyu
100 ml de mirim
200 ml de dashi
1 colher de chá de Tobanjian ( ou pimenta em pó )
1 /4 de uma maçã ( picado)
50g de gengibre (picado)
10 dente de alho descascado
2 colher de sopa de açúcar
sal e pimenta à gosto
óleo de gergilim (opcional)
uma pitada de Ajinomoto