Сочни
Рецепта за домашен сладкарски крем:
600 мл прясно мляко
2 жълтъка
4 с.л. с връх царевично нишесте
2 с.л. с връх брашно
8 равни с.л. Захар
1 пакетче ванилия
50 гр безсолно краве масло
250 мл разбита сладкарска сметана 35%
Аз разбих 500мл сметана с 3 с.л. пудра захар и течна ванилия. Отделих половината за крема и останалата половина използвах за декорация
В една купа разбийте с 1 лъжичка мляко жълтъците със захарта до побеляване .
Добавете нишестето и брашното с още малко мляко и разбийте до еднородна смес, затоплете млякото в тенджера (не трябва да ври)
В яйчената смес добавете на тънка струйка половината горещо мляко при непрекъснато бъркане. След това върнете сместа обратно внимателно в горещото мляко, котлонът трябва да бъде на ниска степен. Бъркайте без да спирате , докато кремът се сгъсти и когато започне да ври приключвате с готвенето.
Изсипете крема в стъклена или друга купа , добавете ванилията и маслото, ако имате големи бучки можете да го пасирате за половин минутка . Бъркайте със шпатула докато отнемете първата горещина, покрийте плътно с найлонче и приберете в хладилник за 4 часа. Когато кремът е изстинал можете да добавите разбита сметана, както правя в клипчето. Кремът е подходящ за торти и еклери, супер нежен и въздушен с вкус на сладолед 🍦
Рецепта - ванилов пандишпан 27-18 см
4 яйца М (стайна температура)
1 пакетче ванилия
8 равни с.л. захар
8 с.л. с връх пресято брашно
Разбийте яйцата със захарта и ванилията, около 8-10 мин на максимална скорост! До получаване на майонезена консистенция
Добавете брашното на два пъти, и бъркайте внимателно със шпатула в една посока, от долу нагоре
Изсипете сместа по равно в тавичката ,за да не се издуе неравно, направете няколко тигела с клечка , за да извадите въздуха и чукнете тавичката върху плота.
В такава широка тавичка се пече в предварително загрята фурна с вентилатор на 170’ около 15-20 минути
Разделих пандишпана с нож на два блата
За сиропиране : 300мл мляко с мед
Добре е тортата да престои 24 часа в хладилник преди консумация.
За въпроси. моля пишете в коментар ♥️
Ще се радвам , ако харесвате моите рецепти да ги споделяте в социалната мрежа♥️
Също така и не забравяйте да се абонирате , като цъкнете горе върху камбанката 😉♥️ така ще получавате известия , когато пускам нови публикации♥️♥️♥️