שומן רווי - מורחים את הציבור כמו חמאה
גם אתם קראתם לאחרונה על ה"תגלית" לפיה שומן רווי לא מזיק ואינו גורם למחלות לב כפי שחשבנו בעבר? כותרות כאלו הופיעו אפילו במגזין Time היוקרתי, ועל פניו נראה שהטענות מבוססותת על מדע אמיתי.
הסתכלות מעמיקה יותר על הנתונים חושפת את השגיאה המדעית המכוונת, ואת הקשר הבלתי מפתיע לתעשיית החלב העולמית (60% מהשומן במוצרי החלב הוא שומן רווי)...
דוקטור, מה כדאי לאכול?
----------
מקורות*:
Intake of fatty acids in general populations worldwide does not meet dietary recommendations to prevent coronary heart disease: a systematic review of data from 40 countries. Ann Nutr Metab. 2013;63(3):229-38.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24...
Recommended dietary reference intakes, nutritional goals and dietary guidelines for fat and fatty acids: a systematic review. Br J Nutr. 2012 Jun;107 Suppl 2:S8-22.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22...
2013 AHA/ACC guideline on lifestyle management to reduce cardiovascular risk: a report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Practice Guidelines. Circulation. 2014 Jun 24;129(25 Suppl 2):S76-99.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24...
Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk. Annals of Internal Medicine 2014; 160(6): 398-406.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhea...
Fat Under Fire New findings or shaky science. Nutrition Action May 2014.
https://www.cspinet.org/nah/pdfs/cove...
Global Dairy Platform
https://www.globaldairyplatform.com/P...
A way to reverse CAD? J of Am Fam Practice. July 2014; 63(7):356-64b.
http://www.jfponline.com/fileadmin/qh...
Effect of ingestion of meat on plasma cholesterol of vegetarians. JAMA. 1981 Aug 7;246(6):640-4.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/70...
Reply to P Scarborough et al. Am J Clin Nutr. Aug 2010; 92(2): 459.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/artic...
Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr. 2010 Mar;91(3):535-46.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20...
The importance of reducing SFA to limit CHD. Br J Nutr. 2011 Oct;106(7):961-3.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21...
Diet and serum cholesterol: do zero correlations negate the relationship? Am J Epidemiol. 1979 Jul;110(1):77-87.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31...
Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk. Annals of Internal Medicine 2014; 160(6): 398-406.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhea...
Fat Under Fire New findings or shaky science. Nutrition Action May 2014.
https://www.cspinet.org/nah/pdfs/cove...
Reduced or modified dietary fat for preventing cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev. 2001;(3):CD002137.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11...
Dietary lipids and blood cholesterol: quantitative meta-analysis of metabolic ward studies. BMJ. Jan 11, 1997; 314(7074): 112–117.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/artic...
Panel on Macronutrients, Panel on the Definition of Dietary Fiber, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and uses of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). National Cademy of Sciences.
http://www.nap.edu/openbook.php?isbn=...
Quantitative effects of dietary fat on serum cholesterol in man. Am J Clin Nutr. 1965 Nov;17(5):281-95.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/58...
Developing actionable dietary guidance messages: dietary fat as a case study. J Am Diet Assoc. 2001 Jun;101(6):678-84.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11...
*רוב המקורות דורשים גישה למאגרי מידע אוניברסטאיים. במידה ואין ברשותכם גישה כזו וברצונכם לקבל מאמר מהרשימה, פנו בהודעה פרטית אל הדף.
----------
לוידאו המקורי באתר NutritionFacts.org:
1 - http://nutritionfacts.org/video/the-s...
2 - http://nutritionfacts.org/video/the-s...
Help us caption & translate this video!
http://amara.org/v/FxtX/