HARI MEMASAK (04 AGUSTUS 2023)
Siang ini, Hari Jum'at 4 Agustus 2023, saya masak Mangut Tahu. Ini merupakan hari bahagia, karena bisa memasak, masakan yang sangat saya sukai, yaitu Sayur Mangut. Biasanya sih mangut itu pakai potongan Ikan Pe yang digoreng, atau kalau jaman saya masih kecil dulu, pakai Ikan Uling Rawa-Pening, itu ikan air tawar yang tampangnya seperti ikan hiu besar, tapi hidup di air tawar. Dulu, biasanya kalau pagi hari, Ikan Uling Rawa-Pening, suka dipikul dalam kondisi sudah dibakar, dan dipotong jadi dua, bagian kepala ke tengah; dan bagian tengah ke ekor. Panjang Ikan Uling Rawa-Pening ini bisa mencapai sekitar 3 meter. Jadi dipotong dua itu juga masih amat sangat besar. Biasanya kita bisa membeli satu-per-empat bagian atau beberapa kilo-gram, kalau mau. Tapi karena di Bandung ndak ada Ikan Uling Rawa-Pening, maka ya sudah saja, kita pakai tahu yang digoreng setengah mateng sajalah. Saya sudah agak lama ndak masak Sayur Mangut, jadi hari ini, sebelum turun ke kota, saya menyempatkan diri, untuk memasak Sayur Mangut kesukaan saya....... Huuuufftt..!! Ternyata uuuueeenaaaaaakkkk...!!!!