Пирожное мусс пралине, манговый курд с зеркальной глазурью

Опубликовано: 27 Апрель 2026
на канале: bonapp

63,336

3.1k

Привет!

Что нужно:
Манговый курд
340 гр. манго
2 яйца
140 гр. сахара
17 гр. лимонного сока
25 гр. кукурузного крахмала
40 гр. сливочного масла

Песочно-миндальное печенье
125 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
2 желтка
100 гр. муки
15 гр. какао-порошка
40 гр. миндальной муки

Мусс пралине
90 гр. сливок жирностью не менее 30%
180 гр. пралине (рецепт можно посмотреть тут -    • Пралине Пралан Пралинуаз. Что такое и как ...  )
250 гр. сливок жирностью не менее 30%
60 гр. темного шоколада (содержание какао 60%)
4 гр. желатина + 24 гр. воды

Шоколадный глассаж
50 гр. воды
100 гр. сахара
100 гр. сиропа глюкозы
65 гр. сгущенки
100 гр. темного шоколада (содержание какао 60%)
6 гр. желатина + 30 гр. воды

В видео использована силиконовая форма Silikomart PILLOW - STAMPO IN SILICONE 82x43 H 32 MM + CUTTER
https://www.amazon.fr/gp/product/B01N...

___

~ ДЕЛИТЕСЬ ~ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ~ КОММЕНТИРУЙТЕ ~

Мне приятно читать Ваши КОММЕНТАРИИ!
Я очень рад когда Вы ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ!
И если мое видео Вам нравится поставьте ЛАЙК!

___

ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Вконтакте - https://vk.com/bonapp_tv
Twitter -   / bonapp_cuisine
Facebook -   / bonapptv
Instagram -   / cuisine_bonapp
Pinterest -   / tv1cuisine