Копчение рыбы. Лакедра
Купить коптильню https://samkopchu.ru/id/koptilnya-kaz...
Сегодня мы коптим на кухне рыбу под названием - Лакедра. Рецепт засолки и копчения аналогичный предыдущим рыбам. Коптили 50 минут при температуре 80 градусов, из-за чего полопалась шкурка. Нужен более щадящий режим копчения рыбы. Очень вкусная и сочная получилась рыба, похожа на скумбрию. Коптильня с гидрозатвором