Risotto à la tomate, pesto et ricotta | Mutti France
Recette de Risotto à la tomate, pesto et ricotta Mutti.
La recette en détail sur le site internet Mutti France : https://mutti-parma.com/fr/nos-recett...
Liste des ingrédients :
400 g Passata MUTTI
50 g de pignons de pin
70 g céleri et carottes émincés
60 g de basilic
1 dL de bouillon de légumes
320 g de riz
150 g parmesan
100 g ricotta
30 g beurre
oignon
Huile d’olive extra vierge
sel et poivre
Préparation :
1. Pour le pesto, écraser dans un mortier le basilic, les pignons de pin, 5 cuillères à soupe d’huile, sel et poivre.
2. Dans une poêle chaude huilée, faire revenir le céleri et les carottes émincés. Assaisonner à votre convenance. Verser la Passata MUTTI et ajouter quelques feuilles de basilic. Mélanger.
3. Dans une autre poêle chaude huilée, faire revenir les oignons coupés en morceaux, avec le riz. Faire cuire le riz en ajoutant le bouillon de légumes en plusieurs fois. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
4. Incorporer la sauce tomate. Ajouter le beurre et le parmesan, bien mélanger.
5. Dresser et ajouter le pesto, de la ricotta râpée et des feuilles de basilic.