【料理人の手元】栗の鬼皮を剥く
栗の鬼皮だけを剥く動画
栗の栄養素
炭水化物を含む高カロリー食品
タンパク質、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンを多く含む
栗のビタミンＣはでんぷん質に含まれるので、加熱しても損失が少ない
渋皮にはタンニン、食物繊維が含まれるのでそのまま調理が良い
◆栗 くり（Chestnut）
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