Cold Brew Kaffee mit dem Dripper richtig zubereiten – Cold Brew Rezept | DINZLER Kaffeerösterei
Cold Brew Rezept mit der Cold Drip Methode:
1. Für die Cold Drip Methode mahlen Sie 40 Gramm Kaffee etwas gröber als für die French Press und geben ihn in den Filter Ihres Cold Drip Zubereiters.
2. Anschließend legen Sie einen runden Papierfilter oben auf das Kaffeepulver, füllen 750 Gramm Eis oben in den Dripper ein und schließen den Deckel.
3. Nun drehen Sie den Dripper gerade so weit auf, dass ungefähr alle zwei Sekunden ein Tropfen Eiswasser auf das Kaffeepulver fällt.
4. Lassen Sie das Wasser am besten über Nacht durchlaufen und servieren Sie Ihren Cold Brew Coffee am nächsten Morgen frisch mit Eiswürfeln.
▸ Alle Infos und Rezepte zum Cold Brew finden Sie hier:
www.dinzler.de/magazin/cold-brew-coffee-das-perfekte-sommergetrank
Beim Cold Brew Coffee handelt es sich, wörtlich übersetzt, um “kalt gebrühten” Kaffee, was eigentlich einen Widerspruch in sich darstellt. Die Besonderheit bei Cold Brew ist, dass die Aromen aus den Kaffeebohnen nicht in kurzer Zeit durch heißes Wasser gelöst, sondern über mehrere Stunden hinweg durch kaltes Wasser extrahiert werden.
Cold Drip stellt hierbei, gemeinsam mit der Full Immersion Methode, nur eine der zwei meist verbreiteten Zubereitungsmethoden des Cold Brew Coffees dar. In einem speziellen Dripper fällt das kalte Wasser über zwölf Stunden hinweg tröpfchenweise auf das Kaffeepulver. Eine Zubereitungsanleitung für Cold Drip Coffee finden Sie hier.
Beim Ice Brew handelt es sich dagegen nicht im Wortsinne um einen Cold Brew, da hier der Kaffee nicht kalt extrahiert wird. Vielmehr ähnelt die Zubereitung der eines klassischen Filterkaffees, jedoch wird die Hälfte der Wassermenge durch Eiswürfel ersetzt, auf die dann der gefilterte heiße Kaffee tropft.
Aromatische Röstungen, die sich optimal für einen Cold Brew Coffee eignen, finden Sie hier:
▸ www.dinzler.de/shop/filterkaffee-shop
0:11 Kaffee in den Dripper einfüllen
0:22 Filter auflegen
0:33 Eis in den Dripper einfüllen
0:46 Über Nacht tropfenweise durchlaufen lassen
1:06 Mit Eis anrichten und servieren