Колбаса ЛИОНЕР приготовленная в куттере
Ингредиенты:
свинина нежирная (15% жирности) — 60%
хребдтовой шпик — 20%
вода/лед - 20%
нитритная соль — 18 г/кг
фосфат — 2 г/кг
черный перец — 2 г/кг
кардамон — 2 г/кг
мускатный орех — 3 г/кг
паприка — 3 г/кг
сушеный лук — 2 г/кг
имбирь — 2 г/кг
аскорбат натрия - 0,5 г