SPAGHETTI COZZE E PECORINO 🍝 l’amerete fin dal primo boccone!!
SPAGHETTI COZZE E PECORINO 🍝 l’amerete fin dal primo boccone!!
E’ spettacolare! Parola di @lericettedigessica e Francesco Aquila, vincitore di Masterchef 😋
X 4 persone:
1 kg di cozze pulite
1 spicchio aglio schiacciato
Qb olio
1 ciotola di pomodorini pelati in scatola (facoltativo)
Qb sale, pepe e prezzemolo
Mezzo succo di limone
1 bicchiere di vino bianco
400 g spaghetti grossi
X la fonduta:
Fate sciogliere a bagnomaria
50 g di panna e 50 g di pecorino. (Preparatela prima della fine della cottura della pasta).
Fate soffriggere l’aglio e i gambi di prezzemolo in padella, poi unite le cozze e fate cuocere qualche istante, sfumate con il vino e fate evaporare. Unite i pomodorini e il succo di limone. Man mano togliete e sgusciate le cozze che inizieranno ad aprirsi nella padella. Poi filtrate il fondo di cottura e rimettete in padella solo i pomodorini. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete gli spaghetti e dopo 3 m metteteli in padella. Fateli cuocere unendo altra acqua della cottura della pasta, fino a farli diventare morbidi. Al temine a fuoco spento aggiunte prezzemolo e le cozze. Amalgamate e servite a tavola con un po’ di fonduta di formaggio.