TRECCINE CON LO ZUCCHERO SICILIANE Ricetta Sofficissima
Le TRECCINE SOFFICI CON LO ZUCCHERO SICILIANE sono troppo buone! Perfette per la merenda dei vostri bambini…si sciolgono in bocca!
Ricetta sul mio blog: https://blog.giallozafferano.it/letor...
X circa 6 pz
Ingredienti per il pre impasto:
20 gr Farina forte per lievitati TIPO 0 o per pane o pizza
80 gr di latte
Ingredienti per impasto completo:
Farina per lievitati TIPO Manitoba, pizza…: 300 gr
Zucchero: 42 gr
Sale: 5 gr
Uova: 150 gr intere da pesare sgusciate
Lievito di birra in polvere : 7 gr
Burro: 90 gr
Preimpasto: tutto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia in bacca
Procedimento:
preparare il preimpasto mescolando latte e farina in un pentolino e cuocete fino a formare un crema, sarà pronto in 1 m. Fate raffreddare.
Versate la farina in un’impastatrice e unite: il pre impasto preparato, uova, zucchero, sale, lievito e vaniglia. Impastate e poi unite il burro a poco a poco, facendolo assorbire prima di unire l’altro. Lavorate per almeno 15 m, si formerà un panetto morbido, ma incordato. Mettetelo su un Piano di lavoro infarinato, e’ morbido e’ normale, non unite altra farina, ma usate la giusta quantità per non fare attaccare la palla al piano di lavoro.
Fatelo lievitare, impiegherete circa 1 ora, ma il tempo dipenderà dal calore che c’è nella stanza.
Dopo dividetelo in pezzi 6 pezzi di circa uguale peso.
Formate con ogni pz un lungo cordoncino e poi direttamente sulla teglia con carta forno create le vostre treccine lasciando la parte finale allargata.
Fate lievitare nuovamente le freccine, ci vorrà dai 30 ai 60 m, il tempo varia in base al calore e poi quando sono gonfie cuocetele in forno 180° ventilato già caldo per 10-12m. Sfornatele e fatele intiepidire. Poi spennellatele con acqua e passatele nelle zucchero semolato. Si conservano per max 2 gg a temperatura ambiente.