Сырокопченая колбаса Korkenzieher (штопер)
Сырокопченая колбаса Korkenzieher (штопер)
свинина не жирная — 50%
говяжий фарш — 25%
шпик свиной хребтовой - 25%
Ингредиенты на один кг мяса:
нитритная соль — 24 г
черный перец — 3 г
мускатный орех — 1 г
имбирь — 1 г
гвоздика — 1 г
кардомон — 2 г
паприка - 1 г
горчицный порошок - 1 г
аскорбат натрия - 0,5 г