Печенье Миндаль-шоколад | Супер нежное печенье | Рецепт за несколько минут |
Печенье Миндаль-шоколад | Cookies Almond-Chocolate
Ингредиенты
Миндальная мука 200гр
Пшеничная мука 20гр
Какао 20гр
Белок 120гр
Сахарная пудра 250гр
Французкая меренга :
Белок 60гр
Сахар 60гр
Ingredients
Almond Flour 200 g
Wheat Flour 200 g
Cocoa 20 g
White egg 120 g
Sugar powder 250 g
French meringue
White egg 60 g
Sugar 60 g
0:25-0:32 Смешайте какао с пшеничной мукой
0:33-0:41 Соедините миндальную муку и смесь пшеничной муки с какао
0:42-0:52 Белок смешайте с сахарной пудрой
Взбивать не нужно
1:06-1:16 Соедините смесь белка с сахаром с мукой
1:37-1:46 Взбейте белок до «пивной пены» на низкой скорости
1:54-2:03 Добавьте 1/3 часть сахара и увеличьте скорость
2:03-2:07 Добавьте весь сахар в три этапа
2:07-2:17 Взбейте меренгу до устойчивых пиков
2:20-2:30 Соедините меренгу и тесто
Перемешивайте очень аккуратно,чтобы не нарушить текстуру
2:51-3:00 Выкладывайте печенье через кондитерский мешок
или по желанию
Можно выпекать в два захода,тесто может постоять
3:04-3:07 Присыпьте печенье сверху пудрой
3:07-3:16 Выпекайте при температуре 160°С(320°)F около 15-20 минут
Не передерживайте лишнее время,иначе печенье будет
твердоватым
0:25-0:32 Mix cocoa with wheat flour
0:33-0:41 Combine almond flour and cocoa flour mixture
0:42-0:52 Mix protein with powdered sugar
No need to beat
1:06-1:16 Combine protein and sugar mixture with flour
1:37-1:46 Whisk the egg white until "beer foam" on low speed
1:54-2:03 Add 1/3 sugar and increase speed
2:03-2:07 Add all the sugar in three steps
2:07-2:17 Beat the meringue until stiff peaks
2:20-2:30 Combine meringue and dough
Stir very gently so as not to disturb the texture.
2:51-3:00 Put cookies through a piping bag
or at will
Can be baked in two passes, the dough can stand
3:04-3:07 Powder the top of the cookies
3:07-3:16 Bake at 160°C(320°)F for about 15-20 minutes
Do not overexpose too much time, otherwise the cookies will be
hardish