Торт «Красный Бархат» • Торт с малиновой начинкой • Супер воздушный бисквит •
Торт Красный Бархат с малиновым желе • Red Velvet Cake •
Нежный бисквит, вкуснейший крем-чиз в сочетании с малиновой начинкой, очень вкусное сочетание и легкий рецепт
Ингредиенты
Бисквит:
Мука 330
Сахар 300
Сливочное масло 82,5-150
Растительное масло 150
Яйца 3 шт
Кефир(йогурт) 270
Красный краситель 2 ч.л.
Какао 1 ст.л.
Разрыхлитель 1ч.л.
Сода 1ч.л.
Соль 1/4ч.л.
Крем для начинки :
Творожный сыр 400
Сливки 33-35% -100
Сахарная пудра 60-80
Крем для покрытия:
Творожный сыр 400
Сливки 100
Сахарная пудра 80
Малиновое желе:
Малиновое пюре 300
Сахар 75
Крахмал кукурузный 10
Желатин листовой 10
00:23-00:33 Смешайте сухие ингредиенты: муку,разрыхлитель,соду,соль,какао
1:00-1:10 Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до посветления массы
1:54-2:04 Добавьте яйца по одному
2:12-2:21 Добавьте растительное масло
2:39-2:47 В кефир(йогурт) комнатной температуры добавьте 2 ч.л. гелевого красителя
2:48-2:54 Добавьте в яично-масляную массу 1/3 порции кефира
2:54-3:03 Теперь добавьте 1/3 часть сухой смеси
3:14-3:24 Чередуя кефир и муку введите оставшиеся продукты
3:43-3:51 Перелейте половину теста в форму d20
Форму смазывать не нужно
4:00-4:06 Выпекайте при температуре 180°С(356°F) около 20-25 минут
Проверяйте готовность деревянной шпажкой
4:06-4:07 Затем испеките 2 бисквит
4:09-4:14 Замочите желатин в холодной воде на 10 минут
4:15-4:19 Смешайте сахар с крахмалом
4:19-4:28 Нагрейте пюре до 35°
4:44-4:54 Добавьте сахар с крахмалом,доведите до кипения и проварите 1-2 минуты
5:08-5:18 Снимите с огня и добавьте желатин
5:39-5:47 Остудите и выложите в формы,меньшие по d чем бисквит
5:48-5:53 Формы с желе отправьте в заморозку на несколько часов
5:55-6:06 Взбейте вместе творожный сыр,сливки и пудру
Сливки и сыр должны быть холодными
6:06-6:14 Крем должен получиться пышным и плотным
6:50-6:56 Соберите торт
8:01-8:11 Взбейте холодными сыр,сливки и сахарную пудру
8:40-8:49 Декорируйте по своему желанию
Ingredients
Biscuit:
Flour 330
Sugar 300
Butter 82.5-150
Vegetable oil 150
Eggs 3 pcs
Kefir (yogurt) 270
Red dye 2 tsp.
Cocoa 1 tbsp.
Baking powder 1 tsp.
Soda 1 tsp.
Salt 1/4 tsp.
Cream for filling:
Cottage cheese 400
Cream 33-35% -100
Sugar powder 60-80
Covering cream:
Cottage cheese 400
Cream 100
Sugar powder 80
Raspberry jelly:
Raspberry puree 300
Sugar 75
Corn starch 10
Sheet gelatin 10
00:23-00:33 Mix the dry ingredients: flour, baking powder, soda, salt, cocoa
1:00-1:10 Beat butter at room temperature with sugar until pale
1:54-2:04 Add eggs one at a time
2:12-2:21 Add vegetable oil
2:39-2:47 Add 2 tsp. to kefir (yogurt) at room temperature. gel dye
2:48-2:54 Add 1/3 portion of kefir to the egg-butter mass
2:54-3:03 Now add 1/3 of the dry mix
3:14-3:24 Alternate kefir and flour, introduce the remaining products
3:43-3:51 Pour half of the batter into the d20 pan
It is not necessary to lubricate the mold
4:00-4:06 Bake at 180°C (356°F) for about 20-25 minutes
Check readiness with a wooden skewer
4:06-4:07 Then bake 2 biscuits
4:09-4:14 Soak gelatin in cold water for 10 minutes
4:15-4:19 Mix sugar with starch
4:19-4:28 Heat the puree to 35°
4:44-4:54 Add sugar and starch, bring to a boil and boil for 1-2 minutes
5:08-5:18 Remove from heat and add gelatin
5:39-5:47 Cool and place in molds smaller than the biscuit
5:48-5:53 Place the jelly molds in the freezer for several hours
5:55-6:06 Beat together cottage cheese, cream and powder
Cream and cheese must be cold
6:06-6:14 The cream should be lush and dense
6:50-6:56 Assemble the cake
8:01-8:11 Beat cold cheese, cream and powdered sugar
8:40-8:49 Decorate as you wish