Фундучное печенье | Взбитая карамель | Хрустящее печенье | Лёгкий рецепт | Hazelnut cookies
Фундучное печенье
Ингредиенты
Тесто
100 гр Сливочное масло 82,5% Butter
140 гр Фундучная паста Hazelnut paste
100 гр Сахар Sugar
50 гр Тёмный шоколад Dark chocolate
55 гр Яйца Eggs
190 гр Мука Flour
5 гр Разрыхлитель Baking powder
60 гр Дроблённый фундук Crushed hazelnut
Взбитая карамель
3 гр Желатин Gelatin
270 гр Сливки 33% Cream
30 гр Сливочное масло Butter
3 гр Ванильная паста Vanilla paste
165 гр Сахар Sugar
2 гр Соль Salt
Ingredients
Dough
100 g Butter 82,5%
140 g Hazelnut paste
100 g Sugar
50 g Dark chocolate
55 g Eggs
190 g Flour
5 g Baking powder
60 g Crushed hazelnut
Whipped caramel
3 g Gelatin
270 g Cream 33%
30 g Butter
3 g Vanilla paste
165 g Sugar
2 g Salt
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте до
2. Добавьте сахар и продолжите взбивать
3. Добавьте фундучную пасту
4. Я использовала фундук,измельчённый в блендере до состояния густого пюре
5. Добавьте масляно-фундучную смесь яйцо,комнатной температуры и продолжайте взбивать
6. Добавьте остывший растопленный шоколад
7. Муку смешайте с разрыхлителем и половиной нормы дроблённого фундука
8. Добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой
9. Как только тесто стало однородным отправьте его в холодильник на 30-40 минут
10. Сформируйте шарики одинакового веса
11. Слегка прижмите сверху и присыпьте второй половиной дроблённого фундука
12. Выпекайте печенье при температуре 160-170°С(320-338°F)
13. Через 10 минут,выньте противень и
сделайте в центре каждого печенья углубление
Сделайте это маленьким стаканчиком с плоским дном
14. Продолжите выпекать ещё 10-15 минут
15. Заранее приготовленную и охлажденную карамель взбейте в пышную массу
16. Переложите карамель в кондитерский мешок и украсьте печенье