Торт "Лаванда-голубика"
Торт "Голубика-лаванда"
Бисквит:
23 г сливочного масла растопленного
3 белка комнатной температуры
3 яйца комнатной температуры
15г сахара
113 г миндальной муки
80 г сахарной пудры
35 г муки
1 ч.л. синего чая
Голубичный сироп для пропитки:
100 г голубика
100 г воды
100 г сахара
Масляный крем с голубикой:
150 г голубики
3 желтка
1 яйцо
100 г сахара
80 г воды
1 ч.л. лаванды
200 г сливочного масла комнатной температуры
Ганаш с лавандой:
240 г горького шоколада
125 г молока
60 г сливок жирностью от 33%
Щепотка лаванды
100 г сливочного масла комнатной температуры
Глазурь:
300 г сливок жирностью 33%
15 г желатина + 90 г воды для набухания
60 г пюре голубики + 1 ст.л. сока голубики
100 г глюкозы
200 г белого шоколада
Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!