Муссовый торт "Вишня-кокос".
Вишня – кокос.
Ингредиенты:
Вишнево-кокосовый бисквит:
• 180 г вишневого пюре
• 23 г порошкообразного яичного белка
• 40 г коричневого сахара
• 30 г миндальной муки
• 125 г кокосовой стружки
• 120 г сахарной пудры
Сливочный лимонный мусс:
• 2 яйца
• 105 г сахарной пудры
• 5 г картофельного крахмала
• 78 г сока лимона
• 155 г масла
• 20 г миндальной муки
• Цедра 1 лимона
• 4 г желатина
• 250 г сливок с содержанием жира 33%
Вишневый мусс:
• 70 г сливок с содержанием жира 33%
• 15 г картофельного крахмала
• 50 г сахара
• 7 г желатина
• 40 г сливочного масла
• 40 г масло-какао микрио
• 300 г вишневого пюре
Кокосовый крем:
• 150 г кокосовых сливок
• 150 г творожного сыра
• 30 г сахарной пудры
• 4 г желатина
Ссылки на видео по приготовлению глазури:
шоколадная -
• Муссовый торт "Клубника - розмарин". Глазу...
фруктовая -
• Изумительный творожно-клубничный торт!
Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!