Orejas de Carnaval Entroido gallego
En este vídeo especial de carnaval, podéis ver una receta de Orejas del Entroido en Galicia.
Desde siempre en Galicia se ha hecho esta receta aprovechando la matanza del cerdo que se hace en este época del año y este postre típico de carnaval, simulaba las orejas de este animal.
Existen múltiples variedades, aunque su base es de huevos y harina se le añade un tipo de grasa, agua o leche y finalmente un licor. La más tradicional se realizaba con manteca de cerdo y vino dulce o aguardiente. Actualmente se le suele añadir también anís y ralladura de limón.
Aquí os dejo los ingredientes de las que os presento en este vídeo. Si sois veganos podéis sustituir la mantequilla por margarina sin problema.
Ingredientes (8 pax.):
· 250 g. harina
· 50 g. de mantequilla
· 25 ml. de anís o aguardiente
· 100 ml. de agua templada
· 60 gr. de azúcar glasé.
· 1 Huevo
· Ralladura de limón
· Canela en polvo
Preparación:
Su preparación es muy simple, simplemente mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y amasamos ligeramente.
Dejamos reposar la masa unos 20 mn. y la estiramos y le dejamos el grosor de 1 cm. Despues cortamos en triángulos para darle forma de oreja de cerdo y la volvemos a estirar, hasta que nos quede una masa muy fina, (Lo más fina posible sin que se rompa).
La ponemos a freír en aceite caliente y cuando estén doradas las retiramos a una bandeja con papel absorbente.
Por último las espolvoreamos con azúcar glasé mezclado con canela.
Listas para comer! Disfruta muchísimo de las disfraces y juega mucho con la gente más cercana que la vida solo es una ;)
Feliz Entroido!
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