‼️CACHOPO DE BERENJENA‼️
‼️CACHOPO DE BERENJENA‼️ @ruidoenlacocina
Oye, hoy vamos a darle un giro al cachopo tradicional, con una berenjena.
🧡No se te olvide guardar la receta porque la vas a necesitar.
✔️INGREDIENTES
🍆Berenjena
🧀Queso
🥩Cecina
🥚Huevo
🥖Pan rallado
🫒Aceite en spray
✔️Para la salsa:
🧄1 cabeza de ajo
🥛1 yogur griego
🍶Sal y pimienta
🌿Orégano
✔️ELABORACIÓN
1️⃣Lava y abre la berenjena por la mitad, échale sal y aceite, y colócala en una fuente para horno boca abajo con más aceite en la piel.
2️⃣Envuelve una cabeza de ajo con las puntas cortadas en papel de aluminio y hornea todo junto durante 30-40 minutos a 190ºC.
3️⃣Retira la piel a la berenjena y rellena una mitad con queso y cecina, y coloca la otra encima.
4️⃣Reboza la berenjena por huevo y pan rallado. Rocíala con un poco de aceite en spray y hornéala durante 15-20 minutos o hasta que se dore el pan.
✅️Para el aliño, tritura el yogur con los ajos asados, la sal, la pimienta y el orégano, y riégalo por encima del cachopo.
¡Y ya está! A disfrutar de este delicioso cachopo de berenjena.
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