Клубничный зефир на заварной технологии.
Этот рецепт очень простой только потому, что не нужно угадывать густоту пюре, не нужно его уваривать и остужать. Такой зефир получится практически из любого пюре, даже самого жидкого.
Для рецепта нам понадобиться:
75 г белка комнатной температуры
70 г сахара
1 ч. апельсинового или лимонного сока
Для сиропа:
220 г пюре клубники
80 г воды
10 г агар-агара
280 г сахара
30 г глюкозного сиропа
приятного аппетита!!!
#клубничныйзефир#клубничныйзефирзаварнаятехнология