Лимонный зефир. Лакомство не слишком сладкое.
Для приготовления такого зефира нужно взять пюре яблочное. На моем канале есть рецепты кофейного и яблочного зефира, где я рассказываю как приготовить пюре.
Кофейный зефир ссылка тут • Кофейный зефир для любителей шоколадного!!!
Яблочный зефир ссылка тут • Зефир Яблоко-корица. Все секреты приготовл...
И клубничный зефир на заварной технологии для жидкого пюре • Клубничный зефир на заварной технологии.
160 мл воды холодной
8 г агар-агар
40 мл глюкозного сиропа (можно пропустить)
1 сырой белок
250 г уваренного яблочного пюре
450 г сахара
20 г лимонного сока ( можно заменить на ваниль)
Еще нам понадобится 2-3 кондитерских мешка размером 35 см, насадка открытая или закрытая звезда, листик пергамента.