Antienos kulšelės "Confit" (receptas)
Pasitinkame šventes su puikiu klasikiniu receptu. Gaminkite ir mėgaukitės rezultatu!
Antienos kulšelės "Confit" (4 asmenims)
Ingredientai:
4 anties kulšelės
5 g. džiovinto čiobrelio
Druskos, pipirų pagal skonį
8 česnako skiltelės
5 pipiro grūdeliai
1,5 l. aliejaus
4 lauro lapai
2 morkos
1-2 pastarnokai
3 svogūnai
Priedai:
Pjaustymo lentelė
Peilis
Dubuo
Kepimo indas
Kepimo indo dangtis
Skardelė kepimui
Paruošimas:
1/5
Antienos kulšeles įtriname druska, pipirais ir česnakais. Pabarstome čiobreliu. Pamarinuojame nors keletą valandų. Geriausia- per naktį.
2/5
Į kepimo indą supilame aliejų. Į aliejų sudedame nusausintas kulšeles. Aliejaus reikia tiek, kad apsemtų kulšeles. Į aliejų taip pat sudedame lauro lapelius ir keletą pipirų. Uždengiame puodą dangčiu ir dedame į orkaitę. Kepame 120 laipsnių temperatūroje "viršus apačia".
3/5
Po valandos kepimo ištraukiame iš orkaitės indą. Įdedame į jį pastarnokus, morkas, svogūnus. Uždengiame indą su dangčiu ir toliau dedame kepti į orkaitę. Iš viso kepame apie 2,5-3 valandas.
4/5
Išimame kulšeles iš aliejaus ir perkeliame į skardelę. Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių karščio. Laukiame kol kulšelės apkeps. Tai užtruks apie 4-5 minutes.
5/5
Patiekiame kartu su aliejuje keptomis daržovėmis.