Paelija (receptas)
Paelija lengvas ir skanus patiekalas. Šią žiemą nors trumpam mus perkels į saulėtąją Ispaniją.
Paelija (4 asmenims)
Ingredientai:
300 g vištienos kumpelių mėsos
200 g chorizo dešros
1 morka
4-5 skiltelės česnako
0.5 saliero šaknies
2 svogūnai
0,5 paprikos
400 g žirnelių
200 g pomidorų savo sultyse
3 š. aliejaus
1 l daržovių sultinio
200 g krevečių
200 g midijų
500 g ryžių
200 g jūros gėrybių
200 g alyvuogių
1 čili paprika
200 ml balto vyno
Provanso žolelių
Druskos, pipirų pagal skonį
Čiobrelio
Šafrano
Rūkytos paprikos miltelių
Citrina
Petražolių
Priedai:
Pjaustymo lentelė
Peilis
Dubuo
Keptuvė
Skardelė aukštais kraštais
Paruošimas:
1/5
Įkaitiname keptuvę. Tuo pat metu gabaliukais supjaustome vištieną ir chorizo dešrą. Į keptuvę pilame aliejų. Sudedame vištieną. Po to įdedame chorizo dešrą. Supjaustome kubeliais morką, svogūną ir papriką. Stambiai sukapojame česnaką. Daržoves sudedame į keptuvę. Viską kartu pakepame apie minutę. Pasūdome ir pabarstome pipirais. Įdedame čili pipirą. Viską gerai apkepame. Sudedame alyvuoges ir konservuotus pomidorus. Supilame vyną. Truputį pakepame ir sudedame šafraną. Pabarstome rūkyta paprika. Sudedame žirnelius.
2/5
Į skardelę aukštais krašteliais supilame ryžius. Ant jų užpilame visą keptuvės turinį ir gerai išmaišome. Užpilame daržovių sultiniu, kad viską gerai apsemtų. Dedame į garinę orkaitę garintis 100 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.
3/5
Ištraukiame skardelę ir sudedame jūros gėrybes. Dar kartą dedame garintis į garinę orkaitę apie 10 minučių.
4/5
Ištraukus skardelę uždengiame folija arba dangčiu ir paliekame pailsėti apie 10 minučių.
5/5
Patiekiame lėkštėje su citrinos riekele ir smulkintomis petražolėmis.