Blue Moon ? ну почти... | Рецепт пшеничного пива

Опубликовано: 21 Октябрь 2024
на канале: Sava Brew

1,371

Попробовал сварить клон Blue Moon. Получилось? В целом похоже, но ароматы не совсем удалось повторить. В любом случае пшеничное пиво удалось. Варил в конце лета 21 года, пробовал весной 22 года.

Также можете посмотреть рецепт еще одной вкусной пшенички на канале:    • Еще одна пшеничка! | Американское пше...

Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/sava...

Blue Moon / Пшеничное пиво - 4,4% (IBU 15)

Количество воды
23 л. - заторная (рекомендую 22 л. использовать всё же)
11 л. - промывочная

Температурные паузы (все максимально просто)
68 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза)
78 °C - 5 мин - Mash Out

Засыпь (состав)
3 кг. Wheat Malt (Avangard Malz)
1,8 кг. Pale Ale (Курский)
200 гр. Château Acid (Castle Malting)
500 гр. Овсяные хлопья
150 гр. Рисовая лузга

Время кипячения - 60 минут

Хмель и разное
В начале варки:
Хмель Hallertau Mittelfruh (Халлертау Миттельфрю) ~3,5% (Германия) - 40 гр.
За 5 минут до конца кипячения:
Кориандр - 20 гр.
Цедра апельсина - 40 гр.

Пивные дрожжи
Дрожжи Mangrove Jack's Wit M21

Ферментация
(18-20 °C) - 9 дней - Основное

Плотность (показания рефрактометра)
Перед брожением Brix ИПС - 10,8% / (SG 1,042).
После брожения Brix ИПС - 6% / (SG 1,012).

Праймер
Декстроза (на наш объем) - 180 гр.

––––––––––––––––––––––––––––––
English version

Mash Water: 23 L (I recommend using 22 liters)
Sparge Water : 11 L

ABV : 4,4%
IBU : 15
Original Gravity : 1.042
Final Gravity : 1.012

Boil Time : 60 min

Fermentables
3 kg - Wheat Malt (Avangard Malz)
1,8 kg Pale Ale
150 g Château Acid (Castle Malting)
500 g Oat flakes
150 g Rice husk

Mash Profile
68°C - 60 min - Mash In
78°C - 5 min - Mash Out

Hops
40 g - Hallertau Mittelfruh A 3,5% (Germany) - Boil - 60 min

Miscellaneous
5 min - Boil - Orange peel - 40 g.
5 min - Boil - Coriander - 20 g.

Yeast
Mangrove Jack's Wit M21

Fermentation
Primary

18°C - 20°C - 9 days

––––––––––––––––––––––––––––––
Rule The World by Jay Someday   / jaysomeday
Kontiki by Scandinavianz   / scandinavianz
Music provided by Free Music for Vlogs    • (Free Music for Vlogs) Jay Someday - ...
––––––––––––––––––––––––––––––

Содержание:
00:00 Рецепт
09:20 Дегустация
14:17 Отзывы