Pasta med tomat- och basilikaolja
Jag ville ha något snabbt, enkelt, billigt och gott. Då fick det bli pasta. Lite chalottenlök, färsk timjan och skivade kastanjechampinjoner. Medan de gosade ihop sig i pannan, gjorde jag en olja på färsk basilika och soltorkade tomater som jag hade jag hade gjort i somras tillsammans med en god olivolja. Detta mixade jag ihop med stavmixer och tillsatte salt och svartpeppar. När pastan var klar var det bara att röra ihop hela härligheten och strö parmesan. Middagen tog 20 minuter att tillaga och det blev fantastiska smaker. Man tänkte inte pp varken kött eller fisk. Gör den vetja!