[레이디경향]돈나물 샤브샤브 샐러드 만들기
옷이 점점 얇아지면서 몸매 관리에 신경 써야 할 때다. 다이어트를 할 때 밥 대신 하루 한 끼 정도는 가벼운 샐러드를 먹기도 하는데, 이때 에너지를 공급하면서 몸 속 독소를 배출하는 데 탁월한 효능이 있는 디톡스 샐러드를 추천한다.
■돈나물 샤브샤브샐러드
〈재료〉
샤브샤브용 돼지고기 150g, 돈나물 1줌, 양파 1/2개, 마늘 3톨, 식용유 약간, 드레싱(간장 3큰술, 미소된장·식초·맛술 1큰술씩, 깨 약간)
〈만들기〉
1 샤브샤브용 돼지고기는 끓는 물에 한 장씩 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 식히고 물기를 꽉 짠 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 돈나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 양파는 곱게 채썰고, 마늘은 얇게 편썬다.
3 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬을 한쪽으로 기울인 뒤 ②의 마늘을 넣어 노릇하게 튀긴다.
4 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다.
5 볼에 ①의 돼지고기와 ②의 양파를 담고 ④의 드레싱 2큰술을 넣고 버무린다.
6 그릇에 ⑤를 담고 돈나물을 올린 뒤 나머지 드레싱을 뿌리고, 마늘튀김을 올린다.
〈Tip〉
돈나물은 해독 작용이 뛰어나며 간의 피로를 풀어주는 데 도움이 된다. 피를 맑게 하고 살균과 소염 작용 또한 우수하다. 또 먼지를 많이 마셨을 때 해독작용이 있다고 해 흔히 찾게 되는 돼지고기는 불포화지방산이 탄산가스 등 폐에 쌓인 공해물질을 중화하고, 몸 속에서 중금속을 흡착해 배설해주는 해독 효과가 있다.
요리&스타일링 김상영·임수영(noda+, 02-3444-9634), 강신혜·주재우·강기만·김민희(어시스트)
기획 신경희 기자
진행 김지현(프리랜서)
사진 이주석