[레이디경향]마늘종장아찌 만들기
장아찌는 채소 본래의 맛이 살아 있을뿐더러 영양이 풍부하고, 알고 보면 만들기도 간단해서 쉽게 담가 먹을 수 있다. 봄철 입맛이 떨어지기 쉬울 때 생각나는 맛있는 장아찌 만드는 법을 배워본다.
■간장 식초에 절인 마늘종장아찌
〈재료〉
마늘종 1/2단, 식초 2/3컵, 간장·물 1컵씩, 설탕 1/4컵
〈만들기〉
1 마늘종은 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 뺀 다음 6cm 길이로 썰어 병에 담는다.
2 냄비에 식초와 간장, 물, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 ①의 병에 붓고 뚜껑을 덮는다.
3 ②를 실온에 하루 두었다가 냉장고에 옮기고 3일 뒤부터 먹는다.
요리&스타일링 김보선, 김미율(어시스트)
기획 신경희 기자
진행 김지현(프리랜서)
사진 원상희