ПИРОГ "ЧЕРНИЧНОЕ ОБЛАКО" / ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ
#ЧЕРНИЧНЫЙПИРОГ#ЧИЗКЕЙ #ТВОРОЖНЫЙПИРОГСЧЕРНИКОЙ#ПЕСОЧНОЕТЕСТО
Черника – сочная лесная ягода, радует насыщенным вкусом и обогащает наш организм полезными веществами. Сегодня хочу поделится рецептом очень вкусно пирога с черникой. Тончайшее песочное тесто, нежнейшая творожная начинка, покрытая сверху черничным пюре посыпанным сахарной пудрой. Главный секрет в том, что пирог должен постоять несколько часов после выпечки - тогда раскрывается весь его потрясающий вкус.
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 100г
Яичный желток - 1шт
Сливочное масло 82% - 50г
Цедра половины лимона
Сахар - 60г
ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ:
Творог 9%(предварительно перетереть через сито) - 500г
Яйца - 2шт
Яичный белок - 1шт
Цедра половины лимона
Молоко - 100мл
Сахар - 110г
Ванильный сахар -10г
Крахмал - 60г
ДЛЯ ЧЕРНИЧНОЙ ЗАЛИВКИ:
Черника - 135г
Крахмал -1ст.л
Выпекать в форме (диаметр 20см) смазанную маслом и присыпанную мукой, сделать бортики 2см, в предварительно разогретой до 180С(газовая духовка) 60минут