CHEESECAKE MOCACCINO PARA VENDER
CHEESECAKE MOCACCINO
Ingredientes:
Base:
Miga de Galletas 110g
Mantequilla 55g
Cheesecake:
Queso crema 320g
Azúcar 100g
Suero (sour cream – crema agria) 140g
Crema de leche (nata – heavy cream – media crema) 90g
Huevos 2 unidades
Fécula de maíz (maicena) 13g
Esencia de Vainilla 5g
69g de agua caliente + 5g de café instantáneo + cocoa 3g
Decoración:
Chocolate 60g
Crema de leche 60g
*Crema batida opcional 50g
Horneo:
Baño María con agua caliente
20 minutos a 160°C
20 minutos 140°C
Horno apagado 1 hora
Nevera 6 horas.
3 moldes de 10cm de diámetro x 5cm de alto
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