Chocolate Whipped Cream Cake - ช็อคโกแลตวิปครีมเค้ก
ด้วยความที่ชอบเนื้อวิปครีมเค้ก ที่ทำไปหนก่อน ก็เลยเพิ่ม
รสช็อคโกแลตมาฝากกันค่ะ
เป็นเค้กช็อคโกแลตเนื้อเนียน ละเอียด แต่ไม่หนักแบบบัทเทอร์เค้กรสช็อคโกแลตอร่อยๆ มาทานค่ะ
เคยทำสูตรนี้ไว้สิบกว่าปีที่แล้ว เขียนไว้แต่สูตร วันนี้เอาคลิปวิดีโอสั้นๆ ง่ายๆ มาแชร์ค่ะ
วิปปิงครีม 110 กรัม (แช่เย็น) / 110 whipping cream
น้ำตาลทราย 60 กรัม / 60 g sugar
ไข่ไก่ 1 ฟอง / 1 egg
แป้งเค้ก55 กรัม / 55 g cake flour
ผงโกโก้ 20 กรัม / 20 g cocao powder
ผงฟู 5 กรัม / 5 g baking powder
เกลือ 1 กรัม / a pint of salt
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช. / 1/2 ts vanilla
ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม (option ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ) /optional -50 g chocolate chip
วอร์มเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
ตีวิปปิงครีม น้ำตาลทราย เกลือและกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันจนข้น แก้มตีตั้งยอดกลางๆ
ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน เติมเกลือ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟูที่ร่อนแล้วลงไปทั้งหมด แล้วใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้เข้ากันค่ะ
เทใส่พิมพ์ปล่อง ขนาด 16 ซม. แก้มใช้พิมพ์ซิลิโคน ไม่ได้ทาเนยหรือสเปรย์น้ำมันค่ะ
ถ้าใช้พิมพ์ปล่องสแตนเลสหรือพิมพ์ที่เป็นโลหะ ให้ปัดเนย แล้วเคาะด้วยแป้งบางๆ ที่พิมพ์ค่ะ
นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที สุกแล้วพักไว้ให้อุ่นๆ ก่อนแกะออกจากพิมพ์ค่ะ
สำหรับพิมพ์โลหะ อาจจะต้องพักจนเย็นก่อนเคาะเค้กออกจากพิมพ์นะคะ ส่วนพิมพ์ซิลิโคน
เค้าร่อนออกง่ายมากค่ะ
พักเค้กไว้จนเย็นก่อนราดกานาชค่ะ นำไปแช่เย็นก่อนสัก 30 นาที -1 ชม. ก่อนราดกานาช
ก็จะดีมากค่ะ เวลาราดกานาชเค้าจะได้เกาะและหยดลงมาสวยๆ
สูตรกานาชช็อคโกแลต
25 กรัม Dark chocolate/ 25 g dark chocolate
20 กรัม วิปปิงครีม/ 20 g whipping cream
ต้มวิปครีมจนร้อน จากนั้นเทใส่ชามดาร์คช็อคโกแลต คนให้เข้ากัน หรือจนช็อคโกแลตละลาย
เช็คดูให้ข้นกำลังดีสำหรับหยอดหน้าเค้ก ถ้าเหลวไปจะไม่สวยนะคะ ^^
อร่อยๆ ค่ะ
แก้ม
bake with heart
fb: https://www.facebook.com
ig: / bakewithheart