Delicias de calabacín
Carmen Álvarez
INGREDIENTES:
Ingredientes para 4 personas:
Un calabacín, uno o dos huevos, paté a la pimienta, sal, harina, aceite de oliva virgen y un tomate.
ELABORACIÓN:
Se lava el calabacín, se seca y se corta en rodajas finas.
Luego se unta una rodaja con paté.
Se tapa con otra rodaja, se les pone sal y se van formando estos sanguis tan particulares.
Se pasan por harina. A continuación se bate un huevo, si luego veis que falta, se bate otro. Se empapan los calabacines en el huevo.Y se fríen en aceite caliente. Después se ponen en papel absorbente y se dejan unos minutos
Finalmente se sirven con tomate y unas hojitas de perejil.
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