Lidt om Vine, eddiker & fermentering
Noget glemte at blive til
Et glas erfaring og en håndfuld grøntsager ved kompostens kant
Havefrokost og søndagspluk – Grønne sommermåltider fra Mosen
Vinden har lagt sig lidt.
Et sensommerpust af eddike, vin og hvad der kunne være blevet til noget.
Men i dag blev det ikke til en opskrift.
Nogle grøntsager blev glemt undervejs.
Fermenteringen fik frit spil.
Og med det -
kan de forkerte gæster flytte ind.
Bakterier, vi ikke vil have i kroppen.
Eller i jorden.
Derfor ligger de nu i kanten af komposten.
Hvor de får lov at tørre ind.
Langt nok ude til ikke at forstyrre det levende kredsløb i midten.
For anaerobe bakterier trives i lukkede rum.
Men ikke i min jord.
Inde på verandaen står flaskerne.
Vin, eddiker, drikke i gang med deres egne processer.
Deres egne historier.
Jeg sidder her og fortæller.
Om det, der lykkes.
Og det, der ikke gjorde.
Om det, der kommer til efteråret.
En YouTube-video -
en rejse gennem flaskernes verden.
Og i dag blev madsøndag til noget andet:
En pause.
Et glas erfaring.
En fortælling.
Velbekomme 🧑🏻🍳👩🏻🌾🤎🌱
#levermednaturen
#selvforsyning
#offgrid
#poesi
#poetry
#madsøndag
#bæredygtighverdag
#madmedomsorg
#fermentering
#hjemmelavet
#drikkevarer
#vinproduktion
#eddike
#grøntsager
#kompostering
#jordliv
#mad
#slowmad
#spislokalt
#forråd
#køkkenhave
#frajordtilbord
#madkultur
#plantermedformål
#spisefteråret
#naturkøkken
#hverdagsmad
#bæredygtigmad
#madformidling
#madviden