Mad i Mørket - hvor tanker spirer
Zucchini gyldne på panden.
Broccoli lilla dampet til grøn blødhed.
Friske løgstrimler som et grønt pust.
Ost, revet hårdt og salt, smeltende ned i varmen.
Et dryp af eddike – rundet, blød, som en hemmelighed.
En garniture til kylling. Til bøf. Til alt, der kalder på fylde og glød.
Men også en ret i sig selv.
Grøntsager, fedt, syre og ost i perfekt balance.
En smag, der sætter tænderne i vand og kroppen i ro.
🧑🏻🍳🥦🥕👌🏼🌱🧑🏻🍳🥦🥕🌱👌🏼
Opskrift – Zucchini og broccoli med ost og eddike
Ingredienser
• 1 zucchini, i halve
• 1 bundt broccoli
• 2 spsk smør
• 1 spsk oksefedt (hvis du har)
• 2 friske forårsløg
• 1 god håndfuld hård krystalost/parmesanlignende ost
• Olivenolie
• Salt og friskkværnet peber
• 1 spsk blommeeddike (eller nedkogt lys balsamico)
Sådan gør du:
1. Steg zucchini i smør og oksefedt på panden, til de bliver gyldne og let mørkebrune. Krydr med salt og peber undervejs.
2. Damp broccoli kort, til de er møre, men stadig sprøde. Læg dem på tallerkenen og med olivenolie, lidt salt, forårsløg.
3. Anret de stegte zucchini ved siden af broccolien.
4. Drys friske, sprøde forårsløg over.
5. Riv den hårde ost henover, så den smelter let.
6. Slut af med et par dråber blommeeddike eller en rundet balsamico.
Server som garniture eller som en selvstændig grøn ret.
En bid til kroppen, en tanke til hjertet.
Velbekomme 🧑🏻🍳👩🏻🌾🤎🌱