Пирог с орехами и шоколадом
Отдельные видеоуроки по тортам и десертам и выпечке можно купить здесь https://narineschool.ru/vkus_zhurnal
Форма для пирога диаметром 18 см, высота бортиков 3,5-4 см.
Для теста:
85 г холодного сливочного масла
150 г муки пшеничной
50 г сахарной пудры
15 г миндальной муки
щепотка соли
40 г яиц
Начинка:
125 г яиц
55 г коричневого сахара
25 г меда
50 г глюкозного сиропа
30 г муки пшеничной
55 г сливочного масла, растопленного
12 г коньяк или темный ром
1 ч.л. ванильной пасты
2 г соли
65 г орехов, обжаренных крупно нарезанные
80 г темной шоколадной стружки или измельченного темного шоколада